Paris Burst

パリブレストになりました。

自分でシュークリーム系ならパリブレストがいいんじゃない？と提案しておきながら、実はこの形に焼くのは初めてだったりして（-_-;;）。

以前にシュークリームは何度か作っているので、なんとかなるでしょ。と、思う反面、人様のおうちに持っていくのだし、ちゃんとしたものも作りたい。

ってな訳で昨晩、練習。

案の定、失敗。

円形に2本くっつけて絞った生地、焼きあがってみたら継ぎ目のところで割れた。

充分膨らんだけど、皮が厚くて中の空洞ほとんどなし。シュー皮というより分厚い最中の皮状態（冷汗）。

インターネットで「シュー皮のコツ」を検索して上述失敗点の原因と解決策を探しました。

生地が堅すぎると焼きあがりの皮が厚くなるらしいです。生地をのばすときにいれる卵の量を増やさなくちゃ。

継ぎ目割れは、生地を2本くっつけると言うより少し重ね気味にして絞ると解決できそう。

これからまた作ってみます。

今日がクリスマスイブ、ディナーは今晩。

成功してくれ〜。